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为什么要多吃蔬菜少吃肉?
更新时间:2016-5-5 15:45:59   作者:  来源:   字号: [大]  [中]  [小]   阅读次数:2237

  1、多数红色蔬果中所含的番茄红素,能促进心血管和前列腺健康,绿色蔬果则富含叶黄素、叶绿素和多酚等植物营养素,对肝、肺和视网膜的健康有促进作用等等。

  2、维生素种类很多,人一旦缺少了维生素,就会出现这样或那样的疾病,即使缺几毫克也会生问题,人体所需要的维生素C,大部分都得从蔬菜里得到。

  3、有研究证明,一餐当中吃同样多主食的情况下,增加绿叶蔬菜的摄入可以延缓餐后血糖的上升速度。同时,有多项流行病学研究证明,绿叶蔬菜的摄入量高,则罹患糖尿病的风险显著降低。

  4、能够为膳食提供大量的钾、钙、镁元素。绿叶蔬菜的绿色来自于叶绿素,而叶绿素分子中含有镁。所以,颜色越是深绿,镁元素的含量越高。钾钙镁元素均能在一定程度上对抗钠元素的升压作用。

  5、绿叶蔬菜中的叶绿素、膳食纤维和多种植物化学物,有利于减少污染物的吸收,促进它们从肠道排出,提高肝脏的解毒能力,减少致癌物的致突变作用。在污染的世界上,吃深绿色的叶菜是一种重要的自我保护措施。

为什么少吃肉?

  1、因为肉类中含有大量的蛋白质,蛋白质不易消化,多了会引起相关的不良反应,例如肠胃不适等,所以尽量少吃。

  2、动物的肉存放时间不长,就会自然腐变成病态的青灰色。肉商为了不使它们“难看”,就在肉里加入硝酸盐、亚硝酸盐或其他防腐剂,这些东西会使肉类呈现出鲜红色。

  3、肉食者肠内所含微生物与消化液发生作用时,产生的化学物质被认为会导致癌症。这也说明了为什么肠癌在以肉食为主的地区,如北美、西欧等地非常普遍,而在以蔬粮为主的印度却很少发生。

  4、动物经常会感染一些疾病,而这些病往往是肉商或检验员无法察觉的。当动物身体的某一部分长了癌症或肿瘤后,有的不经处理,有的只是切掉生病部分,剩余部分还是拿到市场卖掉。更糟的是,很多长瘤的部分,都被混在肉里做成“热狗”、火腿或馅料等食品。

  5、人类的消化系统不适合吃肉,所以,肉食者经常会抱怨排泄困难。肉类因为所含纤维质极少,所以在消化管道中移动得非常缓慢(比起谷类与蔬果食物要慢约四倍),因此很多人患慢性便秘

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